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蕨根粉煮鳝鱼

2016-12-01 04:38 来源：裕禾特产网 特产关注指数：5142

安源特产 安源美食 蕨根粉煮鳝鱼图片 安源十大特产

一、原料       



主料：鳝鱼400克        配料：干蕨根粉50克。调料：植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克。



二、制法


1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽切末，整干椒切段。


2、锅内放底油，放姜末、蒜末、干椒段煸香，加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀，倒入鲜汤，放入蕨根粉，加精盐、味精调好味，淋红油，出锅装入汤碗内即可。



三、特点：鳝鱼柔嫩，滋味香辣。

蕨根粉煮鳝鱼特产图片

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  • 蕨根粉居然煮成灰色不知道有没有坏处呢

    蕨根粉本身就有点灰色，没事的。 酸辣蕨根粉 材料 蕨根粉1把 油适 盐适量 醋适量 芝麻油适量 白酒适量 生抽适量 花生米若干 红辣椒4个 蒜瓣3个 香菜1棵 做法 1、蕨根粉在清水中浸泡一会 2、花生仁淘洗 在白酒中浸泡一会 热锅 爆炒至酥脆 3、捞起。...[详细]

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蕨根粉煮鳝鱼评论 264条

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  • 方亚军882010-12-16 10:47

    1、将干蕨根粉用水煮透,过凉待用;姜、蒜籽切末,整干椒切段。2、锅内放底油,放姜末、蒜末、干椒段煸香,加入火锅底料、豆瓣酱、鳝鱼翻炒均匀,倒入鲜汤,

  • 100703152015-09-22 23:04

    冬天最好煮下。夏天就没必要煮。捞汁是东北师傅的。网上一大堆。合适就行,一人一个做法。

  • lsffcl2015-09-11 20:59

    我的凉菜都是在水里泡着,但蕨根粉不到天黑就泡烂了。怎样就不烂了呢?

  • ougw18022015-12-22 21:14

    用凉水泡开 走菜时再用热水泡一下

  • 王蕊并2015-09-13 11:23

    我的菜是摆在外面的。
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