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肉圆鱼丸

2016-12-13 12:15 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6056

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凡到过瑞金作客的外地人,无不津津乐道这里的肉圆别有风味,令人食之不厌。当地人更不消说喜欢这道菜,而且往往以其色香味论厨师手艺高手下。肉圆、鱼圆都是瑞金人待客酒席(俗称“东道”)上的主菜,用料精、制作细,技术要求高。肉圆。有全精肉圆、羹子肉圆、饭包肉圆数种,用料不一,各擅其胜。其中最具地方特色的便是全精肉圆。它以槽头肉或腰板肉(均为猪肉,取其肥而不腻、爽牙)、鸡蛋、薯粉为主料,分别剁、剐、调烂并充分揉擦后,用汤匙间成丸状,放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末或辣椒末的酱油,味道鲜美香脆。鱼丸。以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼浆,鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状,置温水中煮半熟捞起,凉后再入肉汤内煮熟起锅,加姜汁上桌。其色白如丸,味道鲜美爽口,不腥不腻。

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肉圆鱼丸评论 297

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  • 大家都评论
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  • czdmeds2012-01-03 00:12

    福州 蛮近的 只是没太多时间回去
  • lmviyiy2015-10-05 17:06

    凑合吧有其他选择就更好了
  • wangjia322012-05-27 23:14

    yuan wei sheng 是个坏人!!
  • xiongweiqian2016-05-15 16:50

    qwq我也忘了我截的谁
  • 潇湘双子2015-11-18 02:23

    汉堡鸡腿鸡翅鸡肉卷儿,炒饭炒面炒白果炖罐!鱼丸肉丸鱼丸肉丸