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凌源烧鸡

2016-12-05 04:21 来源：裕禾特产网 特产关注指数：1685

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凌源烧鸡

　　凌源烧鸡亦称熏鸡，在加工过程中有独特的工艺程序，系选用肥白条鸡入锅中煮制，加各种调料，适度掌握火候，反复翻动，使煮好鸡肉表里熟透，然后放在熏笼内加工熏制，成品讲究肉熟透，表皮呈紫红色，咸淡适度，表里如一，气味芬芳，口感极佳，烧鸡外型美观，鸡头回扭，口衔一翅，双足后折插入腹腔，达到色味香形具臻佳妙。县城以小西街高姓制作最佳，三代经营已有数十年历史。

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凌源烧鸡评论 633条

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  • zhaohuiming192013-10-09 10:06

    我家在西窑市场卖熟食。每天我妈就做十几个烧鸡都累的不行。煮鸡控汤。很麻烦。真心累。这东西一个人一个手法。你雇人就不是那个味道了

  • denglvhong2013-07-13 08:31

    成品讲究肉熟透,表皮呈紫红色,咸淡适度,表里如一,气味芬芳,口感极佳,烧鸡外型美观,鸡头回扭,口衔一翅,双足后折插入腹腔,达到色味香形具臻佳妙

  • 半点坏2010-03-14 18:13

    6楼我不同意你的观点,书源同志绝对是有文化,有绯闻的名人,在凌源的网络上,谁比书源有名气,在每一个帖子里,可以说绝对有书源的帖子。

  • 明知故问122222010-08-22 10:12

    凌源烧鸡亦称熏鸡,在加工过程中有独特的工艺程序,系选用肥白条鸡入锅中煮制,加各种调料,适度掌握火候,反复翻动,使煮好鸡肉表里熟透,然后放在熏笼内

  • 凡凡妈妈19802012-01-31 22:20

    呵呵,怎么说呢,一只烧鸡尽五十块,吃着就是一个咸,还干巴,现在可能是卖的量大了也不怎么糊了,整得我们给客人上高老九老被打回来说不是,以前说高老九家全是
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