全素席

2016-12-04 23:03 来源：裕禾特产网特产关注指数：1794

我国历来以素食为主,原与佛家素食无关,〈庄子〉就记有"蔬食而邀游,泛若不系之舟"。后来汉佛家接过素食之优良传统,由民族化加以宗教化。老包头只有传统佳肴三个盘(凉拌豆芽、肉、大烩莱)时,全素席则就成了包头的名菜佳肴。全素席的名师是妙法寺住持隆妙(原名廉聚祥)。隆妙生于咸丰十年(公元1860年),直到他1921年去世之前还在为包头西摊大财主邹耀臣(邹宝宝)的父亲过70大寿操办全素席。素菜以豆制品新鲜蔬菜为主料,佐以冬笋、蘑菇、木耳、黄花等,烹制出色、香、味、形并以荤菜的素菜。还备有自制的素酒(用黄米粥、补脾强肾的药汁、冰糖、红枣、元肉、葡萄干汁,发醇酿成。一餐全素席,清心爽口,吃后使人俗念顿消,产生一种游三江泛五湖的感觉。民国初年,包头饭馆具有素餐特色的有炒南北(蘑菇炒玉兰片)、尉迟防白袍(木耳炒绿豆芽,尉迟是复姓)等。包头名师黄永澄、郝呈祥最有绝招的素菜是用面筋做的"烧鸭",皮脆肉嫩。“卤鸡”,皮软肉紧,越嚼越有鸡味。

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hbuye1397sm2013-09-06 22:51
翻江吧主看来是公门中人啊———我曾经豪情万丈,归来却空空的行囊。
白羊坚持2013-09-07 02:55
15楼其实你每天40,50的效果远没有一次400,500的效果好。你就周末带她去比较有品质的地方呗。不知道去哪,推荐你几个铂金城的,枣子树,全素席,做的很棒也
h9693245672012-03-10 09:16
给谁看???看瞎我的眼
OO荼蘼花开2010-09-19 20:02
6楼8年7冠那么不招人待见,干脆来个全素席得了。看看是不是很好?
王天潼2010-08-18 15:44
也囊个一个二个都卜给莪顶起按?? 莪郁闷!!!===席鑫