赤峰哈达饼

2016-12-04 23:19 来源：裕禾特产网特产关注指数：6336

说起来哈达饼的问世，实出偶然。据传大约在一百五十年前，赤峰的面点师傅在做南沙饼、豆沙饼时，由于剂头无酥、油多、少馅成了余面，师傅们就想了一个法子，把剂头擀开，包上酥和糖烙饼，结果特别受欢迎。赤峰的各大饭庄相继制作，名噪一时。

哈达饼是近似于点心的饼，造价较高，用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。制作过程是先制饼坯：将面粉加白油（粗制奶油）或奶油和成酥面。另用面粉和白油及水和成水油面团，然后用水油面包油酥面，擀成圆片成饼坯；再制馅：熟面粉加白油、瓜子仁、芝麻、核桃仁、白糖调成甜馅；最后烹制：饼皮上放馅料抹匀，从两头对卷，再盘成圆饼形，擀成荷叶饼状，放入铛内，用小火烙成虎皮色，烙熟后出铛，切两半或四瓣即成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。

赤峰哈达饼特产图片

赤峰哈达饼相关问答

赤峰那里有什么特产呢？

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内蒙赤峰有什么好吃的啊赤峰有没有类似的小吃

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赤峰有什么特产吗？回去应该买点什么带回去呢

1、特产：蒙古刀、林西水晶、巴林石、宁城老窖、马奶酒、赤峰对夹。 2、美食：哈达火烧、对夹、宁城老窖酒、达里湖华子鱼、锅包肉、草原肉饼、哈达饼、鹿系补品、红烧牛尾、红烧牛蹄筋、干炸华子鱼、干炒辣椒皮、敖汉杏仁乳、喀旗马奶酒、赤峰啤。...[详细]
我是赤峰人想开个饭店但是不知搞什么有特色，

四大名吃（对夹、哈达饼、哈达火烧、草原肉饼）四大风味（炒米、奶食品、手扒肉、烤全羊）五大名菜（锅包肉、红烧梅花筋、红烧牛蹄筋、红烧牛尾、干炸华子鱼、瓦氏雅罗鱼）五大名饮（敖汉杏仁乳、喀旗马奶酒、赤峰啤酒、宁城老窖、沙棘饮料）...[详细]
内蒙古赤峰有什么特色小吃?

哈达火烧、哈达饼、喇嘛糕、陆家碗坨、对夹采纳哦...[详细]

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灰原哀零2012-03-24 16:22
哈达饼哈达饼是赤峰所独有的风味食品。哈达饼的问世,事出偶然。大约在一百五十年前,赤峰的面点师在做南沙饼、豆沙饼时,由于剂头无酥、油多、少馅成了余面,
我在海南吧2013-12-30 09:31
风味食品处处有,赤峰风味有考究。哈达火烧又叫杠予火烧,系烤制食品,凉热皆宜。哈达饼是赤峰独有的油酥薄饼,具有掉在地下粉碎,放到嘴里酥化,酥脆香甜等特点。对夹
aap20202012-06-27 11:01
很多年前吃过这东西,很腻,全是猪油和面,不过非常香。很久没见过了,鹿鸣春有哈达饼,但味道完全不是那么一回事儿……
xiaodian2562015-07-09 11:39
小时候鹿鸣春饭店有卖的,现在没发现哪还有了,失传了?
滔滔不绝52013-11-19 19:03
风味食品处处有,赤峰风味有考究。哈达火烧又叫杠予火烧,系烤制食品,凉热皆宜。哈达饼是赤峰独有的油酥薄饼,具有掉在地下粉碎,放到嘴里酥化,酥脆香甜等特点。对夹是