红腌菜

2016-12-04 23:52 来源：裕禾特产网特产关注指数：5394

红腌菜

　　提到独具地方特色的红腌菜，就使我们想到与它有关的遥远的过去。

　　瀚海大漠中，走着几位衣衫简陋的人。没有人烟，没有道路，他们凭着经验，切着方位，翻过一座沙丘，又翻过一座沙丘。夕阳西下，他们便停下疲累的脚步，吃一口炒面、嚼一撮红腌菜，待夜幕降临后伴着星星入睡。

　　至今，农民一直食用红腌菜。就连农村上学的孩子，也常把它装在兜里当零食吃。

　　红腌菜很咸，干吃、泡着吃均可，吃起来特别有嚼头。

　　红腌菜较轻，大约0.5公斤重的红腌菜，其容积就有四五个苹果那么大，拿它当咸菜吃，一个人能吃几十天。

　　在青黄不接的季节，红腌菜是接济穷人的一种菜。因此，贫困山区的农民，年年都要制作红腌菜。

　　秋收以后，把圆白菜、萝卜、蔓菁、芋头切成细丝腌起来。翌春，把它捞出来晾到快干的时候，再用原汤（酸盐汤）将其煮

　　熟，攥成团，晒干，便成了褐红色的红腌菜。

　　吃的时候，把它掰碎泡在米汤里或适量的开水里，一点都不硬。

红腌菜特产图片

冰糖红腌菜的吃法大全

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谁知道冰糖红腌菜制作方法

冰糖红腌菜是以红蔓菁为主要原料，先将红蔓菁切片/切条腌制45天左右直至通透酸后捞出来晾到快干的时候，再用原汤（酸盐汤）配以食盐、白砂糖、醋、酱油、辣椒、味精等辅料将其煮熟，晾干，拌入冰糖（打成粉末状）便成了酸辣可口的褐红色红腌菜。...[详细]
东胜哪卖红腌菜呀?就那种晒干的,不是超市卖的那

丫丫庄园的好吃。干净卫生。超市都有。口感不错。还有冰糖口味的。...[详细]
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