2016-12-16 13:41 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5643
固原地区盛产羊肉,吃法很多,最常见的是手抓羊肉,简称手抓肉。
选用不足一岁,没有吃过青草的壮羊羔,按部位卸成八件:四条腿四件、身体四件,共八件。洗净后放入白水锅中,文火煮一两小时。肉熟后,每人拿一件,抹上食盐后就可食用。羊羔肉味鲜而嫩,没有膻味,是待客的上等佳肴。
也可选用一年以上两年以下的羯羊,剁为大块,先用冷水浸泡,洗净血水后下入锅中,放少量盐面、花椒、姜等极少几种调料,以除膻味而保鲜嫩。食用时,根据喜好配以不同调汁,手抓蘸食。
手抓羊肉,是当地回汉群众最喜爱的传统吃法。
固原手抓羊肉
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blucelin9392012-02-18 16:57
hfeis882012-07-05 00:22
cawying2012032015-06-26 00:39
jeffchen03212015-06-25 16:05
wtwefbo2012-02-17 19:08