油锅盔

2016-12-16 12:14 来源：裕禾特产网特产关注指数：3874

青海特色面食。两面都上了火色的厚烙饼。将发酵好的面团揉匀，做成比烙馍的锅底略小的圆饼，厚约3－4厘米，放进烧热的锅里，并用筷子在上面戳几个小眼，使饼受热后空气从中逸出。盖上锅盖，用文火烤烙。待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙，约40分钟即可烙成外皮脆酥、里面松软的锅盔。一般用做饭的铁锅。可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、红曲粉的，还可在面中掺进青油烙成油锅盔。

油锅盔特产图片

油锅盔相关问答

兰州索菲亚油锅盔在哪卖

更好风格过分...[详细]
深圳市哪里有卖猪油锅盔的

我想基本上没有了，现在猪油的出现越来越少了，只有自己家庭有些才有...[详细]
做猪油锅盔要不要放起酥油

起酥油、起司、奶油、黄油、cheese 都是同一种东西。鲜奶里主要是奶蛋白和脂肪，搅拌以后，蛋白质会凝固沉淀，脂肪浮在表面，就成为西方人喜欢的黄油，在厨房里经常使用。可以理解为中国人常用的植物油、猪油。锅盔很像披萨的面皮，所以现在你。...[详细]
做猪油锅盔500克面粉用多少面欣酥

你好，做锅盔添加猪油一般在5-10%即可。锅盔做法配方：面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克（或不加）、面欣酥10克、麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。工艺：先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉，然后加温水和。...[详细]