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葱爆羊肉丁

2016-12-14 00:47 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1814

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特点:羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。

    原料:羊肉500克。 鸡蛋1个(重约50克)、大葱:100克。精盐20克、酱油10克、绍酒15克,味精15克、湿淀粉10克、花生油25克、芝麻油15克。

    制作过程:将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。

    将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约 150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。

葱爆羊肉丁相关问答

  • 葱爆羊肉丁的制作方法

    难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料 羊肉片250克左右 葱白3根 辅料 盐1茶匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙 白糖少许 葱爆羊肉的做法步骤 1. 羊肉片化冰备用。 2. 葱白斜刀切丝备用。 3. 锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左。...[详细]
  • 葱爆羊肉丁的营养分析

    1、羊肉(瘦):羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不。...[详细]
  • 葱爆羊肉丁的基本资料

    类别:私家菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱食用:中餐口感:羊肉滑嫩,大葱鲜香,油润光亮。 ...[详细]
  • 葱爆羊肉丁的适合人群

    1、适宜体虚胃寒者;发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝并高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。2、脑力劳动者更宜;患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏。...[详细]
  • 葱爆羊肉丁的做法指导

    羊肉(瘦)做法指导:1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;2. 吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;3. 羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。大葱做法。...[详细]

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葱爆羊肉丁评论 177

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  • 大家都评论
  • 老北京葱爆羊肉
  • 京味葱爆羊肉
  • 葱爆羊肉片
  • 葱爆羊肉最正宗的做法
  • 葱爆羊肉卷
  • 葱爆羊肉的做法视频
  • 葱爆羊肉丁
  • 葱爆羊肉咬不动
  • mjnzd2012-06-16 20:22

    庖丁都不出,显然是拣过才能庖丁出bug了吧
  • 龚贵平20082015-06-13 17:04

    羊肉抓饭烤新疆羊肉串东坡羊肉白切羊肉炸羊肉 豆瓣焖羊肉刷羊肉蘸酱羊肉酸菜粉丝煲孜然羊肉饭羊肉鱼膘黄氏汤手扒羊肉羊肉烧麦葱爆羊肉丁 ,我还会做培根鸡腿卷上校鸡
  • 太阳照耀小葵花2010-08-19 11:29

    67楼葱葱姐。。别来无恙。。火气还是这么大啊?葱爆羊肉丁?呵呵。。
  • shkdjz002015-05-03 08:31

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  • axywdhclg2015-06-14 22:03

    羊肉抓饭烤新疆羊肉串东坡羊肉白切羊肉炸羊肉 豆瓣焖羊肉刷羊肉蘸酱羊肉酸菜粉丝煲孜然羊肉饭羊肉鱼膘黄氏汤手扒羊肉羊肉烧麦葱爆羊肉丁 ,我还会做培根鸡腿卷上校鸡