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徐家吊炉烧饼

2016-12-14 03:02 来源：裕禾特产网 特产关注指数：6309

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徐家吊炉烧饼

　　单县徐家吊炉烧饼，因其用具、做工、造型。味口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。

　　徐家吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。创始人徐向清（1893——1973），一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的“吊炉烧饼”。其制作工具“吊炉”，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型

　　美观，深受单县城乡及周边群众的喜爱。

　　徐家吊炉烧饼的第二代传人徐林择自幼随父从事操作，深得要领，他制作的吊炉烧饼，更是诱人可口。一九五二年被推荐参加了山东省饮食服务大赛，其制做的烧饼被大会誉为特色名吃。

　　现在单城刘隅首经营徐家老吊炉烧饼的徐启尚为第三代传人，他严格遵照传统工艺，制作讲究、使徐记吊炉烧饼这一老字号食品更是焕发了青春，为广大消费者乐选乐道。

徐家吊炉烧饼特产图片

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  • 我追过你2010-04-23 22:48

    现在好回忆小时候单县吊炉烧饼的味道,那时候里面有猪肉丁,象打麻将牌用的色子,一般都有两,三个,数刘隅首 段家和徐家做的最好,用料精,火候也很到位,吊炉是

  • mfk8165wl2010-04-23 21:20

    说真的,徐家的一点都不好吃,还不如段家的呢

  • zhang520yu12010-04-17 19:17

    我是金乡的,过几天想去单县玩,听说徐家吊炉烧饼挺 好吃,就是不知道在哪个位置,有能告诉我的吗?

  • Sundrie2012-06-30 20:04

    1.单县羊肉汤~~2.单县徐家吊炉烧饼~~3.壮馍~~4.笼香汤包~……找图好艰难 其实菏泽吃的东西还是不少的 面点比较多

  • sunboy56782011-08-20 17:34

    单县徐家吊炉烧饼,因其用具、做工、造型。胃口与其它“面食”类不同,而被工商部门命名为“传统名吃”。徐家吊炉烧饼,始创于二十世纪初,至今已有近百年的历史。
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