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孟封饼

2016-11-29 04:36 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6636

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孟封镇:孟封饼。

    孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食,以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人,无不称其为饼中佳品。

     长期以来,不论逢年过节探亲访友,人们总是设法买些孟封饼,一来自家过节品尝,二来可作为礼品馈赠亲友,表示对人敬重。

     来历:孟封饼创制于清光绪十年,距今已有100多年的历史。当时南里旺村有姓冯的一家财主,孟封村的赵晋山给他家做饭。当时腊月,冯家为欢度春节,要求每天不吃重样饭,顿顿都要调花样。赵厨师尽管手艺高超,几十天的变样已技穷艺尽。一天,偶用面粉与油、糖炒成油性面与面粉加水和成面团。不料面团过稀,无法联饼,只好用铲子铲块,放在鏊上,再扣上扣锅烤熟,主人食之,十分可口,要求继续烧制,这就是孟封饼的开始。

     后来赵晋山回到孟封,向鹅池村的王富长借200元钱,开设饼铺,经营“孟封锅块”,后来改称孟封饼。孟封位于清源县东南,地处汾河东岸,是粮食集散之地,聚集许多店铺,从河北、榆次到文水、汾阳、陕西的客商络绎不绝,孟封饼随之而销往各地。

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孟封饼评论 467

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  • 大家都评论
  • 孟凤朝
  • 千层饼
  • 孟封跳伞
  • 孟封镇
  • 孟封村
  • 太谷饼
  • 水信玄饼
  • 太古饼
  • frgajbqp82015-04-28 19:49

    昂现在卖的都不知道是不是正宗的了
  • 心碎海洋6132013-05-08 16:08

    人们会说是盘旋儿?话说我好多高中同学都是孟封的
  • 失恋1族2010-03-14 11:36

    7楼他们盗用孟封饼的名字来做,味道根本不一样。
  • jtruvpji2014-02-19 19:36

    不喜欢吃饼孑尤其是甜饼子
  • 路上有情郎2015-05-29 09:03

    都不清楚,孟封饼去孟封买去!小笼包二街的应该不错。