2016-12-19 01:53 来源：裕禾特产网 特产关注指数：9965
河西蒸饭是山西临汾魏村镇特有的传统名优美食。有几百年的历史传承。色泽金黄，口感香软、糯、甜。属于地道的民间小吃，其涉及范围东不过汾河，西不入蒲县，南不出土门镇，北接洪洞境内。这一带凡有婚丧嫁娶、宴请宾朋，早饭都是河西蒸饭臊子面。
主要食材黍米、红枣、红芸豆。
制作蒸饭的流程非常多，将黍米放在水中浸泡6-7小时，另将红芸豆也在水中浸泡6-7小时，放在锅中煮熟备用；在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黍米一层芸豆，一层红枣铺放，上火蒸三个小时就好。出锅后用蒸饭圪垛（带长柄的木球）来回碾压，搅拌均匀即可食用，口感香软、糯、甜。可以根据个人口味放入适量白糖。
也可根据个人口味将蒸饭切成饼状，用油煎成金黄色，撒上白糖装盘即可。河西蒸饭河西蒸饭河西蒸饭河西蒸饭河西蒸饭河西蒸饭河西蒸饭河西蒸饭
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河西蒸饭评论 333条
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邱雅膛2016-03-10 11:52
Mary沐沐2016-03-10 23:32
虎腾2013-02-19 01:00
soguo11702013-01-02 14:37
vxizzqAzy2013-01-13 01:03