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西安荠菜春卷

2016-12-15 14:16 来源：裕禾特产网 特产关注指数：3286

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荠菜春卷以其皮薄如蝉翼，透明而酥脆，馅料带春荠的鲜香，得到人们的青睐，是西安传统名小吃。荠菜春卷是由唐代的春盘宋代的演变而来的。春日春盘细生菜盘装荠菜迎春饼就是借此而言。

　　春卷由唐代的“春盘”，宋代的“春饼”演变而来，过去每当立春之后，西安饭庄的荠菜春卷便应市飨客，很受顾客喜爱。现经过改进的春卷，根据不同的季节，包入不同的馅，不仅春天能吃到，在其他各个季节都能吃到。

　　制作技艺：

　　1、面粉加入盐和水，拌成浆糊状，然后将平底锅置火上，倒入面浆，摊一个圆形薄饼，即制成春卷皮。

　　2、炒锅内添油倒入鸡丝、荠菜，加盐、酱油、味精，炒熟出锅。

　　3、把馅放在皮上包成条形，用蛋液粘合。

　　4、锅内添油烧至七成热，下入春卷炸至皮脆色黄时，捞出。

　　■特点：色泽金黄，皮酥脆、馅鲜香。

西安荠菜春卷特产图片

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  • ougw18212010-07-30 00:47

    4楼我想到西安玩,花朵请我吃荠菜春卷。

  • ldxzlwl2015-06-28 19:41

    六、荠菜春卷 【介绍】 春卷由唐代的“春盘”,宋代的“春饼”演变而来,过去每当立春之后,西安饭庄的荠菜春卷便应市飨客,很受顾客喜爱。现经过改进的春卷,根据不

  • jq9912242016-04-12 09:21

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  • yzlAukuhrp2012-02-25 16:29

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  • 沧月的冰魂2013-06-11 14:28

    恩恩,其实我觉得,给父亲做一顿自己拿手的饭菜会更好
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