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榆林炸豆奶

2016-12-15 17:48 来源：裕禾特产网 特产关注指数：4730

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陕西榆林传统风味小吃。以豆浆，鸡蛋，绿豆淀粉为原料，经炸至而成。其做法是：取浓豆浆置碗中，磕入鸡蛋，再将绿豆淀粉糊加入，搅打均匀，即成鸡蛋豆浆。炒锅置火上加豆浆，白糖，用旺火烧开，缓缓加入制好的鸡蛋豆浆，边倒边用手勺在锅底轻轻搅动，见豆浆已成糊状时起锅，倒入方瓷盘内，使其冷却成冻状，即成豆奶。案板上撒一层白干面粉，将冷凝的豆奶扣翻在面粉上，再撒上一层面粉，切成4厘米的宽条，放入面粉中裹匀。炒锅置火上，放入熟猪油，逐个下入豆奶条，炸至漂浮油面，呈金黄色时捞出装盘，撒上白糖即成。其特点是：外焦里嫩，香甜适口，味道甘醇。现有一家的产品被认定为“中华名小吃”。

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榆林炸豆奶相关问答

  • 榆林人在长期的生活实践中积累了丰富的烹调经验，有许多佐餐佳品受人喜爱，逐步形成了诸多的地方风味小吃。其中有绥德式的油旋、清涧的煎饼、镇川的干烙，、定边的养面饸饹等，特别值得品尝的是羊杂碎。羊杂碎(也称羊杂烩)，是由羊的血、心、肝。...[详细]

  • 陕西榆林有什么出名小吃？

    榆林人在长期的生活实践中积累了丰富的烹调经验，有许多佐餐佳品受人喜爱，逐步形成了诸多的地方风味小吃。其中有绥德式的油旋、清涧的煎饼、镇川的干烙，、定边的养面饸饹等，特别值得品尝的是羊杂碎。羊杂碎(也称羊杂烩)，是由羊的血、心、肝。...[详细]

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榆林炸豆奶评论 82条

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  • w61701282016-04-27 23:32

    西二路榆味拼三鲜,相信我,那里的本地榆林菜特别多,特别好吃,你会喜欢那里的

  • czkcvqsr2015-08-24 11:20

    榆林为古代塞上著名的城镇,城东有三教庵,内有一眼“普惠泉”,泉水清凉甘甜,富含矿物质。用此水磨豆浆制作豆腐,味道殊美。榆林炸豆奶旧时就是用此泉水磨豆浆

  • 李挺哇2013-02-03 00:28

    民间还有许多风味小吃,如子洲“果馅 ”,米脂“驴板肠”,绥德“黑粉油旋”,镇川“干炉”,佳县“马蹄酥”,榆林“炸豆奶”,神木“粉皮”,清涧“煎饼”,府谷“

  • soguo7732014-05-07 14:21

    民间还有许多风味小吃,如子洲“果馅 ”,米脂“驴板肠”,绥德“黑粉油旋”,镇川“干炉”,佳县“马蹄酥”,榆林“炸豆奶”,神木“粉皮”,清涧“煎饼”,府谷“

  • 雪翼02012-12-30 09:10

    [#榆林吃货攻略#]上午:7:00榆林炸豆奶;8:00绥德油旋;9:00子洲果馅;10:00麻汤饭;11:00正宗榆林杂碎;12:00神木粉皮;下午:2:00镇川干炉;3:00
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