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雅江鱼

2016-12-08 09:07 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1579

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每到秋末冬初,正是美餐江鱼的时候。雅江鱼为细鳞鱼,属鱼纲鲤形目鲤科裂腹亚科,常见的有齐口裂腹鱼等四种,又以细鳞裂腹鱼为最多,与名闻遐迩的雅安沙锅雅鱼同属一类而又微有差别。

  攀枝花地区的雅江鱼生活在江水中下层,以岩生藻类为食,性喜冷水,难于人工饲养。本地区江河纵横,岸陡壁峭,水流湍急,水温偏冷,又尤以雅砻江为甚,是此鱼栖息繁衍的理想之地。入冬,攀枝花境内雅砻江的江水逐渐清澈,藻类生长茂盛,故此时的江鱼最肥,每尾均在一公斤左右。雅江鱼头小身大,肉质细嫩,富含磷、钙、铁等微量元素,营养十分丰富。

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  • 云云的天空13142016-04-23 00:15

    尤其是清蒸鱼头,雅江鱼的鱼头并不大,切成两半,搁上切丝的姜蒜,蒸时稍微撒上盐,吃的时候再倒一些生抽,味道极其鲜美。对田野的厨艺惊艳的同时,我开始期盼着在
  • fmua66272015-07-11 21:00

    哥哥姐姐大家好,我是新来的,你们要爱我,不能打我,我会害怕的 顺便帮你们暖暖贴
  • 防规辉更规2015-04-01 20:01

    当地人习惯叫雅江,还有出名的雅江鱼
  • kvdo2014-09-17 10:36

    雅砻江里摸一条——来自 爱贴吧 Windows Phone 客户端
  • aeqyqvgg2012-10-04 19:51

    西藏这边本地也有鱼的,比如 雅江鱼,就是一种很常见的鱼。