川味香辣蟹

2016-12-08 09:11 来源：裕禾特产网特产关注指数：6535

饭店的香辣蟹都很贵一斤有78元的不等大多都在这个价位

　　一直以来，香辣虾吃的多，但对与蟹一直都以为是蒸或煮，似乎没有尝试过这种看起来火辣辣的做法。更关键的是觉得蟹是比较奢侈的物件，但对与好吃的人来说，嘴巴是远远排在钱包的前头。

　　【起源】发祥于2000年前后的成都，很快火遍全国，至今仍然口碑载道，是新派川菜的经典之作。

　　【做法一】

　　〖主料〗：肉蟹〖辅料〗：葱、姜、花椒

　　〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油

　　操作: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

　　提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水

　　【做法二】

　　主料：螃蟹4只

　　配料：大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。香油碗料: 蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。

　　做法：

　　1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!

　　2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。

川味香辣蟹特产图片

逢源商业街後面的逢源食街有几家香辣虾香辣蟹，非常四川！非常地道！可以试试！推荐你去川香坊。好像是叫这个名字。...[详细]
海鲜本就应突出其鲜及海洋的味道，这样方为海鲜，辣炒实在是有点浪费。不过楼主既然问到我就尽可能回答吧！海螺用辣酒煮（味道一流远胜辣炒，同样有辣味）。贝壳（比如花蛤）可以辣炒但是用胡椒煮则更出色。鱿鱼辣炒也无妨想要更鲜美可以选择白。...[详细]
上海哪里有吃香辣蟹的地方

徐汇：宋记香辣蟹(天钥桥路店) 地址: 徐汇区天钥桥路898号 64567566 标签: 川菜万体馆特色: 香辣蟹稻香蛙香辣虾三顾牛蛙馆(肇嘉浜路店) 地址: 徐汇区肇嘉浜路883号 64694611 标签: 川菜肇嘉浜路沿线特色: 香辣蟹干锅牛蛙菊花蜜金人火。...[详细]
中山市哪里有四川香辣蟹吃

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上海哪有吃香辣蟹比较有名的店？

望川地址: 浦东新区栖山路155号 58517788 标签: 川菜金杨地区特色: 香辣蟹心太软酸菜鱼好记龙虾地址: 黄浦区寿宁路30号 63266867 标签: 小龙虾淮海路特色: 香辣蟹小龙虾香螺蜀天祥云原味香辣蟹地址: 杨浦区政通路132号 55665777 标。...[详细]

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xglvlA2013-04-08 00:22
看着蟹的体型,肉质都很适合做香辣蟹,二话不说,提了一只一斤2两的回家。参考了一些川味香辣蟹的做法,用白酒腌制更添香味,浑身裹粉下油锅略煎。然后放入干红
soguo11702016-06-09 07:28
川味香辣蟹,沪派的迷踪蟹一般选用的都是孟加拉湾的海水与江水交汇区域的蟹。全年都有货 ……
zhoujunze2010-08-29 18:51
香辣蟹属川菜菜系,是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。
负郴暗耐2015-09-22 22:42
这不是川味香辣蟹的做法
12358462013-08-26 20:09
独门冲重庆烤鱼,川味香辣蟹,重庆烧鸡公