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川味花椒肉

2016-12-08 10:42 来源：裕禾特产网 特产关注指数：9341

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川味花椒肉，冷菜，麻辣味型。特点：颜色金红，麻辣干香。烹制法：炒、收汁。此菜冷吃最好，宜于下酒。

　　川味花椒肉的原料：0g

　　猪肉、干辣椒、花椒、白糖、绍酒、汤、酱油、菜油、葱、姜、盐。0g

　　川味花椒肉的做法：0g

　　1、把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜（拍松）、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。0g

　　2、炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起（不要把水气炸得过干）。0g

　　3、锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味，收干汁即可。0g

　　操作要领：此菜做法中的收汁不是一种烹饪方法，而是成菜前的一个环节，不仅有芡汁的要收，一些干烧类的菜也要收。0g

川味花椒肉特产图片

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川味花椒肉评论 937条

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  • tian533722015-06-20 19:36

    主料:五花肉1千克调料:食盐适量、鸡精2克、葱5克、姜5片、八角3克

  • 雨过天晴07172014-01-05 14:33

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  • 妖妖小璃2015-07-31 17:04

    川味花椒肉属于麻辣味型的 冷菜,它的原料是猪肉、干花椒、白糖、绍酒、汤、酱油、菜油、葱、生姜、盐巴等,做好的川味花椒肉颜色金红,味道香美,宜于下酒。

  • blzkplfux2012-02-05 20:56

    “西芹百合。川味花椒肉。牛肉滑蛋。还有这个,海米油菜。两荤两素。”钟雪霞一盘一盘的介绍,“呐,还有这个海带排骨汤,冬天喝最好了。”

  • 巴豪杰2013-01-22 21:07

    那是川味的,做法不一样
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