特产大全
页面导航： 裕禾特产 > 四川特产 > 达州特产 > 达川特产 > 正文

鱼香茄花

2016-12-08 14:28 来源：裕禾特产网 特产关注指数：2910

达川特产 达川美食 鱼香茄花图片 达川十大特产

鱼香茄花

　　鱼香茄花是以鱼香调料烹制茄子，故名鱼香茄花。成菜色泽红亮，咸甜酸辣，葱姜蒜香味突出。

　　用料：鲜嫩茄子750克，花生油1000克（耗125克），泡红辣椒末30克，酱油15克，白糖15克，醋15克，料酒5克，姜末10克，蒜末15克，葱花20克，味精1克，鲜汤100克，水豆粉适量。

　　制法：1）茄子去皮剞上花刀，切成4厘米长、2.5厘米宽、2厘米厚的块。2）锅内油烧至六成热时，放入茄块炸透、炸软熟捞起。3）锅内倒去多余的油，下泡红辣椒末，炒出香味，油呈红色，再下姜、葱、蒜炒香，然后加汤，

　　再下水豆粉，将汁收浓，装盘即成。制作中要注意；剞茄花刀工要均匀。调制鱼香味的各种调味品，比例要恰当，咸甜酸辣互不压味。

鱼香茄花特产图片

鱼香茄花相关问答

  • 鱼香肉丝的由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。...[详细]

  • 谁知道茄子的几种简单的做法?鱼香茄花 主料:嫩茄子400克。 配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,。...[详细]

  • 本人超爱鱼香肉丝，想知道鱼香这种味道是怎么

    你好！！ 鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。 另外，鱼香，是四川。...[详细]

  • 鱼香肉丝的浓汁是怎么调出来的？

    鱼香肉丝的由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。...[详细]

  • 圆茄子怎么做好吃啊！

    四、鱼香茄花 主料:嫩茄子400克。 配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5。...[详细]

©版权声明：本文来自网友分享，转载目的在于传递更多信息，但并不代表本站赞同其观点和对其真实性、有效性负责。

茄相关特产

鱼香茄花特产新闻

喜欢的特产

鱼香茄花评论 805条

需要登录才能评论，马上注册

0/140

  • 大家都评论

达川特产周边地区

特产新闻

    达川特产