2016-12-09 16:58 来源:裕禾特产网 特产关注指数:524
鸭赏是一道爽口的小菜,由鸭皮、鸭胗和葱、姜、蒜经过短暂的大火爆炒,达到气味浓郁,鸭胗吃到嘴里脆而不腻的效果。
南投县鸭赏的做法是选择经济价格较低的老菜鸭,剖肚并去除内脏后,涂上粗盐、胡椒等香料,再用竹片将鸭身撑开成扁平状,于阳光下暴晒数小时后放入有木炭及甘蔗的小铁皮箱,利用木炭烧烤甘蔗,滴出甜汁,淋在木炭上,借次冒出的浓烟熏烤,直到鸭子外皮泛成金黄色即可。
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鸭赏评论 199条
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rongar2016-05-23 21:32
张轩尤2015-11-05 15:57
dagnddAf2015-04-11 11:20
141451499582015-04-11 11:37
张轩粪2015-04-11 11:43