松花蛋，皮蛋是怎么做成的

相关问答

• 松花皮蛋怎样翻译成英文

  楼上几位都是查字典来的吧？ 其实在对外贸易中松花蛋的品名叫作lime-preserved egg 或者直接叫pidan也可以。因为皮蛋在外国是没有的，而它是用石灰和草木灰腌制的。 preserved egg在字典里可解释为松花（皮）蛋，但外国人看来主要指咸蛋。一般说。...[详细]

• 松花蛋是不是坏了的鸡蛋？

  松花蛋是以鸭蛋(鸡蛋,鹌鹑蛋),纯碱、石灰、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、松枝为主要原料的一种蛋制品,过程是先把以上的原料按一定的比例溶于水制成料液,在发生一系列的化学反应后，生成氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钙，并电离出氢氧根离子、钾离子。...[详细]

• 做松花蛋需要什么样的生石灰

  松花蛋，又称皮蛋，是用鸭蛋（也有用鸡蛋的）制作的，鸭子由于以水生生物为食，鸭蛋有腥味，所以一般鸭蛋都是用来制作咸鸭蛋或松花蛋去除腥味，同时以便保存。 明代称为“混沌子”[1]。方以智《物理小识》：“池州出变蛋，以五种树灰盐之，大约以荞。...[详细]

• 皮蛋(松花)有什么营养价值?

  皮蛋的营养价值 皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。 皮。...[详细]

• 松花蛋，皮蛋是怎么做成的

  松花蛋的制作方法 松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 1、北京皮蛋 配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，水50公斤，纯碱（碳酸钠）3.3公斤，生石灰14公斤，黄丹粉150克，食。...[详细]