怎么制作糯米粉，用糯米做糯米粉怎么做

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• 干磨糯米粉与水磨糯米粉有什么区别?哪种适合做

  干糯米粉是用干糯米直接磨出来的;水磨糯米粉是先把糯米用水泡涨了再磨的,磨完了烘干的. 水磨糯米粉适合做汤圆,因为水磨糯米粉比干糯米粉要细的多. 汤圆大,有馅,口感细腻;元宵则没有....[详细]

• 买的水磨糯米粉加温水揉，成不了团 手一扳就断

  糯米粉都是这样的，和面要用很烫的水。要趁它还很热就和好 ，要做什么就快。温度没了很容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很柔软不断是技术活阿...[详细]

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  糯米加工成糯米粉有两种基本方法： 1.干粉加工：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用，用粉碎机就可以。 2.水磨法：将糯米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆。磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋。...[详细]

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  水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再进行磨制，加工而得的粉。水磨粉和干磨粉相比，粉质更细腻柔滑。做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些，如果做稍微粗放些的蒸糕一类的，可以选用普通糯米。...[详细]