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国家标准对熏煮香肠的理化指标要求是什么?

2024-10-25 10:10:33 来源:裕禾特产网 关注指数:2365

国家标准GB2725.1-94《肉灌肠卫生标准》。 该标准规定:感官指标:肠衣(肠皮)干燥完整,并与内容物密切结合,坚实而有弹力,无黏液及霉斑。切面坚实而湿润,肉呈均匀的蔷薇红色。无腐臭,无酸败。理化指标规定: 亚硝酸盐残留量≤30mg/kg 复合。

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