熏制香肠

熏制香肠相关问答

• 能否告诉我熏制香肠的制作方法,最好详细的,谢谢

  方法及步奏： 1.时间:必须是腊月。 2.猪前膀肉5斤,切片,用:盐1两,白糖5两,味精0.5两,白胡椒粉0.5两,55~60度老白酒5两,拌匀(口重盐可多加,不爱吃甜,糖可少放。调料配比不固定,可随自己的口味经验定)。 3.将拌匀的肉片灌入猪的小肠衣内(约4~5米长)。...[详细]

• 香肠怎么熏 手工方法

  1、加工猪肉，将猪肉用刀却成一厘米左右的薄肉片放入盆里。 2、放入作料，将辣椒粉、花椒木、干橘子皮、精盐混合成碎末撒入加工好的猪肉里面，用手进行搅拌，让每一片猪肉都裹上作料。 3、灌香肠，将新鲜猪小肠用清水洗干净直入盆中，准备好一个。...[详细]

• 天然气灶上用锅怎么熏香肠

  锅内放一些大米、白糖、红茶、干桔子皮，把香肠放到篦子或架子上放到锅里，盖上盖子，点着火大火烧到冒烟，改成小火，保持冒烟到不冒烟。起锅，香肠就熏好了。熏出来的味道接近湖南烟熏腊肉。也可以用松木的锯末熏，熏出 的香肠别有一番风味。记。...[详细]

• 国家标准对熏煮香肠的理化指标要求是什么？

  国家标准GB2725.1-94《肉灌肠卫生标准》。 该标准规定：感官指标：肠衣（肠皮）干燥完整，并与内容物密切结合，坚实而有弹力，无黏液及霉斑。切面坚实而湿润，肉呈均匀的蔷薇红色。无腐臭，无酸败。理化指标规定： 亚硝酸盐残留量≤30mg／kg 复合。...[详细]

• 熏香肠常温保质期有多久

  主要是太潮了，你挂在通风干燥的地方就好了，那个东西只要是在通风干燥的地方，一年四季都不会坏的！...[详细]