请说说制作红烧鳗鱼的操作程序?

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  建议问问专业的人士吧，或者饭统论坛那边也有这个问题的讨论喔...[详细]

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  用料 鳗鱼 一条 葱 5g 姜 6g 大蒜 8瓣 冰糖 6粒（中等大小） 白酒 30g 酱油 25g 白糖 15g 盐 适量 鸡精 少许 红烧鳗鱼的做法 鳗鱼开膛洗净去背腹鳍 切等宽段 用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟 姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下 锅上火倒入植物油。...[详细]

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  鳗鱼在油锅里烧熟后取出（要放料酒、生姜的，烧好后去掉生姜）。锅里倒入酱油、糖，烧粘稠后小火倒入鳗鱼，把卤汁舀到鱼上装盆，切忌翻炒。也可以把卤汁浇在装盆的鳗鱼上...[详细]