北京的炸灌肠是什么，是什么做的

相关问答

• 炸灌肠蒜汁里面都放什么?

  1. 大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加盐、凉白开水调均，盐水蒜汁就制作好了； 2. 刀两面沾些水，把灌肠切成片备用；（切灌肠最地道的切法，也是我没事在灌肠店打小掀门帘子，偷看后面老师傅偷学来的，必须要一面后一点，一面薄一些 ，这样煎出来的灌。...[详细]

• 天津有卖炸灌肠的吗？

  有呀。。 滨江道上的 小吃店都有 2~3元一支 很好吃...[详细]

• 炸灌肠,正经应该用什么油?

  为了健康炸灌肠应该用植物油烹炸，比如玉米油、菜籽油等。如果追求地道，也可以用大油炸制，比如牛油、马油、炒肝之类熬出来的肠油，其次就是鸭油或者鸡油。 灌肠：是一种老北京特有的汉族风味小吃，属于京菜系。最初的灌肠，是用猪大肠灌制进大。...[详细]

• 炸灌肠用什么油?油温是多少度?

  大油最好是炒肝之类熬出来的肠油 其次就是鸭油或鸡油 最好不用植物油 传统的都是大油炸出来有特殊的香味 软硬适中 植物油里没有动物蛋白 炸出来会比较硬不好吃 大油买的话卖灌肠的都有卖油的 鸭油卖烤鸭的就有卖的。...[详细]

• 北京的炸灌肠是什么，是什么做的

  灌肠 老北京的灌肠以长安街聚仙居的为最好。 灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪 怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷。...[详细]