鸽子蛋能蒸芙蓉蛋吗？

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  准备鸡蛋，小葱，香菜，食用油，盐，生抽，蒸锅 蛋水比例为1:2 把鸡蛋搅匀放一旁待用 把已量好体积的水加热到40度左右，用手感觉温温的就好了，不要太热否则就把鸡蛋烫熟了。 把适量盐混在温水里搅匀融化。 把加了盐的温水倒入搅好的鸡蛋液中，。...[详细]

• 鸽子蛋熟了,蛋清也是透明的。 所以蛋要打的散一些..少放水。 火候要足。楼主可能是时间太短了吧。...[详细]

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  蒸鸡蛋羹（以一人份计算） 新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前息黄。 现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。 水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋。...[详细]

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