清汤鱼如何去除鱼腥味

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• 可以加一点葱和姜去腥。 原料：鲫鱼5条，葱三根，盐5g，姜三片。 做法： 1.鲫鱼五条。 2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净。 3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。 4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少。...[详细]

• 怎样做清汤鱼好吃，不会有腥味？

  姜、蒜，醋，酒、葱等搭配使用(放姜就不要放蒜）都可以去腥味，清鱼汤就是不用加什么配料，把鱼整干净，加上盐、姜、酒少许去腥（调料看个人口味），烧开水，放入整好的鱼，加点葱花，少量的番茄或豆腐（看个人的口味），把汤煮开，加点味精好了。...[详细]

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• 清汤鱼的具体做法是什么啊？

  活鱼，现杀，然后下锅加冷水，大火煮。火要能开多大就多大，这时什么作料都不用加，要加也就加猪油。当水开了，鱼汤变成乳白色时，这锅清汤鱼就煮好了，关火加葱花，姜末，盐，起锅开吃吧！ PS:关键是鱼活，火打，时间短。才能保证鱼肉不煮碎，。...[详细]