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酸奶疙瘩

2016-12-16 14:24 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8814

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酸奶疙瘩

  酸奶疙瘩,哈萨克语叫苦勒提。制做方法是把牛、羊奶煮沸,凉温倒进“沙班”中,加酸奶发酵,每天都用木棒槌敲打一阵,使其发酵,成酸味很浓的酸奶,哈语叫“艾勒开提”。这种酸奶太酸,有解渴清火的功能。继续用木棒槌摊反复敲打沙班,酸奶中油水分离,酥油浮到沙班上端。酥油是做酸奶疙瘩的第一产品。酥油取尽后,把沙班中的“艾勒开提”倒入大锅熬,蒸发水分,到糊状时将酸奶装入毛线短袋里,水分从袋缝中流出,袋中酸奶就成软状块,掰成碎块晒干,即成酸奶疙瘩。

  奶疙瘩是哈萨克的主要食品之一,有保存时间长,便于携带等优点。

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酸奶疙瘩评论 57

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  • yzlAukuhrp2013-07-28 14:13

    到时候两个一比就知道区别了……你吃过吗?
  • wh2610la2013-06-24 16:53

    哦,好像蒙古族爱那样制作奶疙瘩,我们很少
  • huangrui85102014-08-19 11:47

    同学 你这个酸奶状态 是不是变质了。。。确定能喝吗
  • 泽文宇2012-07-05 22:59

    嗯,小时候奶奶做的奶疙瘩没晾干,就迫不及待地去吃,很香浓纯正。如果这样的特色食品能让更多人品尝是值得高兴的,但是lz笔下之意思是商业化冲击原始状态影响大确实
  • zhdzhd0010012014-07-24 09:33

    不喜欢酸奶的味道 不过看上去倒是美食 估计一定很好吃