油塔子

2016-12-16 14:37 来源：裕禾特产网特产关注指数：3184

顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。

油塔子的制作不很简单，需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面，加些许酵面揉成软面,热处发约小时，再加碱水揉好稍醒，视制作需要，揪成若干个小团，外抹清油待用.制作开始时，先取其中的一块，平铺在面板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好。然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油。这里有讲究：天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天热油溶化而流出面层；天冷时，羊尾油中加少许清油，清油不易凝固。这样制作的油塔子油饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味。在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25分钟，即可启笼食用.油塔子

油塔子特产图片

油塔子相关问答

猪油可以做油塔子吗?

当然可以的。油塔子的做法油塔子形状似塔，色白油亮，面薄层次很细，香软油多而不腻。油塔子的制作，是先用温水把面和好，加酵面揉成软面，发约一小时，再加碱水揉好稍饧。根据制作需要，揪成数块，外抹清油待用。取其中一块，擀薄拉开，抹上。...[详细]
请教新疆小吃油塔子的做法

油塔子是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。油塔子的制作不很简单，需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面，加些许酵面揉成软面,热处发约小时，再加。...[详细]
灰回回的油塔子怎样做

顾名思义，油塔子形状似塔，是新疆维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合汤吃。油塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。油塔子的制作不很简单，需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面，加些酵面揉成软。...[详细]
甜油塔子的做法就是吃起来味道是甜思思的

搞什么生若只如初见的文艺啊...[详细]
新疆的油塔子是什么食物

貌似是没馅子的吧。这东西说白了就是维族人吃的花卷...[详细]

油相关特产

油塔子特产新闻

喜欢的特产

油塔子评论 634条

需要登录才能评论，马上注册

0/140

大家都评论
油塔子的做法视频
新疆油塔子
回民油塔子
金线油塔子的做法图解
油塔子的做法
维吾尔族油塔子
油果子
合楞子

老毕最爱松岛枫2013-12-12 17:01
回复红茶念香估计不会,起码要在店里消费些其他的菜品,才会了吧。
ugassybvd2014-10-02 10:18
额,我吃的汤面5块油塔子1.5
Michael1120jin2013-03-14 14:31
顾名思义,油塔子形状似塔,是西北回族人发明的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。现在
cannaqiao2013-08-09 22:42
觉得四十九丸子汤送的油塔子味道不错
司徒灵遭2011-02-10 16:59
貌似现在随便进一家新疆49丸子汤,胡子王扁豆面旗子什么的都有油塔子啊,味道还不错,