西藏酥炸羊腩

2016-12-18 19:10 来源：裕禾特产网特产关注指数：3832

1、羊脯洗净，切成6厘米长、2厘米宽的块，放人汤盆中，加入料酒、酱油、大茴、白糖、盐、味精、姜片、葱段和上汤少许，上笼蒸软取出，待冷却后取用。

2、面粉、淀粉同放人碗内，先用冷水调成脆浆，后加入猪油、碱水搅匀，再加入发酵粉调和。

3、炒锅烧热，放人生油，烧至八成热，将羊腩抹上脆浆粉下油锅，炸至酥脆呈金黄色时捞出，切成长方块装人盘内，跟葱白段、甜酱、椒盐、辣酱油各两小碟同时上席即成。

《周礼·天官》篇所载“八珍”中，除“捣珍”、“”均用羊肉外，还有一只“炮”的名馔，是以羊肉烧、烤、炖而成。不过，西周时朗，羊仅限于士大夫阶级享甲，至春秋战国时期才成为人们普遍的肉食。

传统名菜，颜色金黄，羊肉酥嫩，旧时常作为大宴头菜。

西藏酥炸羊腩特产图片

西藏酥炸羊腩相关问答

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jeffchen03212010-02-06 09:53
·酥炸羊腩·清蒸滑鸡·金钱牛排·水晶明虾球·红烧鸡包翅·燕窝鸽汤蛋·广东文昌鸡·贝丝扒菜胆·番茄蛋花汤·鸡蛋豆腐汤·西红柿肉片汤·冬瓜排骨清汤·鱼香鲜
oorsivgh2014-11-21 21:05
酥炸羊腩【特点】色泽黄润油亮,羊腩外酥内嫩,糖醋黄瓜萝卜,围边上席美观【原料】主料羊肉500克,发面250克, 发酵粉25克。调料大油150克,碱10克,大料10
yanben3212016-01-25 19:48
羊肉500克、发面250克、发酵粉25克、大油150克,碱、大料、白糖、味精、盐、姜、葱、料酒、酱油适量。做法:羊肉切块,加料及少量的汤搅拌,上笼
aattxx2852012-07-16 18:25
“他吃了葱爆兔片、金银蹄、酱汁卤鸡、白果烧牛肉、酥炸羊腩、栗子煲鸭、芹炒海蛰……”那个叫马竣的小鬼居然无视武青肃越来越青的脸色,面无表情的继续如数
q5785893252016-04-13 12:24
羊肉500克、发面250克、发酵粉25克、大油150克,碱、大料、白糖、味精、盐、姜、葱、料酒、酱油适量。做法:羊肉切块,加料及少量的汤搅拌,上笼屉