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宁蒗彝族砣砣肉

2016-12-09 02:21 来源：裕禾特产网 特产关注指数：5727

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大凡来到丽江地区宁蒗县（俗称小凉山）的游客，都要品味一番彝族的砣砣肉。小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的“手扒羊肉”，在制作上，一般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊，立即宰杀后，大块剁颐，小者如拳、大者如碗，不放椒盐，氽入清水中煮至六成熟后，再放在筛簸之中轻轻撒上一层盐汗水沫，吃时佐以小凉山土法腌制的一种干酸菜汤（有克油腥的作用），将砣砣肉抓在手上，边啃边嚼，由于这种肉做法特别，又不是很肥，吃起来越嚼越香，越吃越胃口开，所以，砣砣肉如今已成为小凉山的一道很有名气的风味菜。

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宁蒗彝族砣砣肉评论 721条

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  • guanlingyu72014-12-13 16:01

    大凡来到丽江地区宁蒗县(俗称小凉山)的游客,都要品味一番彝族的砣砣肉。小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的“手扒羊肉”,在制作上,一般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊,

  • QQ11062377182013-11-11 14:19

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  • dehigori2011-06-02 22:33

    呵呵我每年都彝味吃彝族人同一个战线的真心的朋友!

  • hanhan45152013-11-11 12:02

    从来坐飞机45分钟就可以到西双版纳,也可以坐直达汽车到西双版纳,18个小时左右

  • QQ11062377182011-06-02 22:26

    想要正宗,滨河商城惹惹彝家风味,最传统了就是那家
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