特产大全
页面导航： 裕禾特产 > 云南特产 > 红河州特产 > 石屏特产 > 正文

石屏八面煎鱼

2016-12-09 03:59 来源：裕禾特产网 特产关注指数：8991

石屏特产 石屏美食 石屏八面煎鱼图片 石屏县十大特产

正宗的石屏八面煎鱼，有几百年历史了，是用云南省石屏县城南异龙湖和宝秀镇西南面赤瑞湖里的淡水鲤鱼和鲫壳鲜鱼煎制的。宝秀三月份稻子下田，九月初头道收获后，稻田稍追肥，一个月来往，稻茬抽穗成熟，又是一季收获。鱼米之乡的宝秀，盛产乌鱼，此外，鲤鱼体形浑圆，就是通常说的元宝鲤鱼，这种鲤鱼，往往随稻谷一起长成，应该叫做谷花鲤鱼，包围式命名，谷香鲤鱼、谷熟鲤鱼，也应该包括在内。


所谓八面，大约是个虚数，要真要数出个八面来，不容易。与八面威风的八面一样，想来，面面俱到的意味，要更多一些。物质短缺的年代，使用大量的食用油脂以煎鱼，不大可能，即便可能，也不合算（剩油有鱼腥味），宝秀八面煎鱼的煎，油煎水煎的味道都有，应该是一种混合煎法。


浑圆的鲤鱼，破肚去鳃，不必除鳞，以圆熟的功夫煎制，微火窄油，慢工细作，间入花椒、八角、草果、辣椒等作料，九制成菜，一般凉吃。尝一尝，外焦里嫩，滋味醇厚又清甜爽口。在宝秀吃鱼，可以翻面，只是同时要翻调鱼头的朝向。

石屏八面煎鱼石屏八面煎鱼

石屏八面煎鱼特产图片

石屏八面煎鱼相关问答

  • 那个晓得，石屏煎鱼怎么做？？

    材料：鲤鱼条/2斤、花椒、八角、盐巴、酱油、味精、高度白酒、姜丝、葱、芫荽 番茄碎 步骤： 1，鱼开膛去腮，切记不刮鱼鳞，洗净 2，把鱼用盐，高度白酒少许一起搓揉遍鱼身 ，然后淹渍半小时以上，然后用厨房纸擦干鱼 3，锅上火烧热，用姜汁擦锅。...[详细]

  • 蒙自过桥米线,新安所的沾水卷粉,建水豆腐,烤红薯,糯米稀饭,石屏八面煎鱼个旧酱排骨卤肠子河口黄鱼,菠萝炒饭,南沙哈尼宴包括带皮牛肉和竹蛆等。。。太多了就这些。...[详细]

  • 拔面煎鱼详细的制作方法

    材料 主料梭鱼肉调料马蹄、葱姜末、盐、味精、料酒、醋、糖、花生油、淀粉、香油 做法 1．鱼肉制成泥，加入切碎的马蹄，调味，加淀粉，搅匀。 2．锅中加油，将鱼挤成丸子，用油煎至发黄，大翻勺。 3．加少许汤，调味，中火收干汤，加香油，出锅。...[详细]

  • 请问下 我是温州人 现在云南石屏 想带点东西回

    八面煎鱼，豆腐丝，包浆豆腐等都是比较有地方风味...[详细]

  • 云南红河州有哪些值得推荐的旅游地点？

    还有会唱歌的彝族妹子插个题外话,《花腰新娘》就是在这拍的,那时候答主就可喜欢张静初的颜了,现在她要演三体答主好开心需要完成的成就:吃一次石屏八面煎鱼,买几。...[详细]

©版权声明：本文来自网友分享，转载目的在于传递更多信息，但并不代表本站赞同其观点和对其真实性、有效性负责。

马上分享到

石相关特产

石屏八面煎鱼特产新闻

喜欢的特产

石屏八面煎鱼评论 809条

需要登录才能评论，马上注册

0/140

  • 大家都评论
  • 煎鱼不粘锅的方法
  • 八面城火车站
  • 石屏旅游攻略
  • 煎鱼不掉皮
  • 煎鱼块的做法
  • 云南石屏旅游
  • 煎鱼排的做法
  • 石屏酒店

  • 似水年华5292014-03-26 23:42

    八面煎鱼成为了一个虚头,,

  • 小赵932015-07-15 17:13

    793496540加Q私聊

  • qqe9wlwkc2011-02-28 18:09

    http://shop64652233.taobao.com/

  • qppwjci246092014-08-21 10:04

    石屏豆腐,杨梅,八面煎鱼都是很好吃啊,家在有口福了

  • ieclrhk832014-12-26 16:42

    有哪位知道昆明哪里有卖石屏八面煎鱼的?原来拓东路的状元楼有,现在老板回家了。哪里?
查看更多

石屏特产周边地区

特产新闻

    石屏特产