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炖梅

2016-12-18 17:53 来源:裕禾特产网 特产关注指数:7890

洱源特产 洱源美食 炖梅图片 洱源县十大特产

炖梅又称“黑梅”、“煮梅”。它的制作技艺是以苦梅作原料,浸在陶罐内放在火塘的“子母火”(谷壳烧微火)灰中,持续加温1至2个月,待梅色黝黑时即停火食用。炖梅能搁置数年不变味。白族人常把它作为馈赠亲友的礼品。白族人民用炖梅来作拌凉菜、煮酸辣鱼的调味品,比醋精还要酸。炖梅不仅是调味品,还是一剂传统中药,白族谚语说:“吃杏遭病,吃梅接命”。内服用于治疗慢性腹泻、痢疾,还有解热镇咳作用。外用捣烂后涂敷创伤、疮口,对清毒、生肌均有疗效。又是夏季解暑饮料,加糖冲释后味道香醇、解渴。是大理白族具有悠久历史的地方独特名产。
炖梅炖梅

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炖梅评论 439

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  • 大家都评论
  • hiwtdupg2013-03-16 15:27

    侍酒师霸气尽现,SK一统江湖
  • 自由鸟10042013-03-15 20:48

    你比较喜欢什么食材?话说,挑食对身体不好的说。
  • tw480152812013-03-16 01:45

    牛肝非常的鲜嫩的,如果处理的好的话非常的美味。
  • 890711yll2013-03-16 01:44

    我是以前学过有关侍酒师的知识。
  • tkutayib2013-03-15 21:22

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