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辣汁茄丝

2016-11-30 12:13 来源：裕禾特产网 特产关注指数：4008

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辣汁茄丝

　　原料：茄子500克，红辣椒2个，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，酱油2汤匙，糖2茶匙，绍酒少许，葱丝、姜丝各少许。

　　制作过程：

　　1、将茄子去蒂洗净，切成长4公分的细丝；将红辣椒和干辣椒切成细丝。

　　2、炒锅中放入油4汤匙，小火烧至微热，下干辣椒丝炸出辣椒油，撇去干辣椒丝，红油留用。

　　3、将红油继续加热，炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝，倒入茄丝炒熟，加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水，用旺火将汁收浓出锅即可。

　　特点：炸辣椒油时要用小火，以免将干辣椒丝炸焦；炒菜时要用旺火。味道独特，有些辣

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辣汁茄丝评论 938条

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  • 大家都评论

  • fi0807ky2011-09-15 15:44

    像东坡肉,腊兔肉,溜土豆丝,辣汁茄丝,糖醋鱼等

  • anyanfei2012-06-14 22:18

    我家这次炸的辣椒巨辣

  • ezpt24492014-06-15 18:54

    汤是精华啊!很辣,就顺手泡了两个鸭蛋

  • 半凝第一帝国2013-05-08 12:37

    置顶帖、生日贴、你看着办吧——这么多回复了、要不来个精吧?

  • 张羊羊03222010-01-26 21:46

    回复楼上。宫保肉丁是放花生的。色泽一点也不淡。是视频照的事?而且像宫保肉丁可能是我没放干辣椒的事。我妈不能吃辣的。所以不放。4楼说了~
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