2016-11-30 12:26 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1531
产品名称:张家渡烧饼
产品产地:台州临海
产品特性:又香又脆,味道好。
产品简介:清代时,随着当地经济的发展,张家渡的烧饼形状也随之改变,变得像古时的铜钱一样,外圆内方,老百姓称它为“铜钱饼”,寓意为对内要规规矩矩,堂堂正正,对外做生意时要圆通、灵活,要随机应变。有的称此饼为“肚脐饼”。在此同时,张家渡还生产火烧饼。火烧饼有两种,一种是咸的,饼里包有腋过的切成小碎块的肥猪肉、大葱;一种是甜的,饼里包有豆沙、白糖。这两种火烧饼都是在烧饼炉中,用白炭火烤熟的。至于吃起来是否会脆口,关键是:“酥”的分量,“酥”的分量多,烧饼则好吃。“酥”,是由猪油和小麦粉拌在一起揉成的。
解放以前,张家渡街有四五爿烧饼摊,有的还到上海城隍庙开设火烧饼摊,由于这种饼又香又脆,味道好,因此,深受上海顾客的赞赏。
产品历史:相传明代,民族英雄戚继光在白水洋上峰岭抗倭时,战斗较紧张,要求当地老百姓准备一些干粮,最好可以串起来,挂在身上,可以边打仗,边吃干粮。后来,军队路过湖头、长潭时,当地的老百姓就想到张家渡街开有糕饼店,于是,就派人到张家渡联系订货。张家渡糕饼店得知这种情况后,就想办法把原来扁圆形的烧饼,改成外形有角,中间有一个小洞,这样烤熟后用绳子串起来不会破碎。
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张家渡烧饼评论 893条
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樱小姐M2015-10-22 13:45
苏鑫源2012-08-06 23:56
285闓2012-07-10 19:06
充凹垛2013-12-02 07:27
ogyguvnr72015-12-24 16:38