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鱼香腰花

2016-12-09 17:39 来源：裕禾特产网 特产关注指数：2744

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鱼香腰花

　　烹调类别：炒

　　菜系：川菜

　　食材类别：猪肉

　　味道：香脆

　　适宜季节：秋

　　色香味：鲜、脆

　　主料：猪肾300克，干木耳3克，净青菜50克。

　　辅料：大油75克，湿淀粉、酱油各20克，料酒、葱各13克，蒜、姜、糖、醋各8克，泡辣椒2个，味精3克，汤适量。

　　制作：

　　1)先撕肾表面膜，纵切成两半后去掉中心腰臊；

　　2)而后用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形

　　(横剞时可四刀一段，剞的深度为半片腰子的3/4)；

　　3)随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油。泡辣椒剁碎；

　　4)用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味道对成汁；

　　5)炒勺烧热注油，油热后下腰子用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒；

　　6)待出叶即将发好的木耳、青菜下入翻炒几下；

　　7)再将对好的汁倒入，汁开后翻匀。

鱼香腰花特产图片

鱼香腰花相关问答

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鱼香腰花评论 916条

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  • 大家都评论
  • 炒猪腰花
  • 爆炒羊腰花
  • 泡椒腰花
  • 麻油腰花
  • 酸辣腰花
  • 腰花去腥
  • 醋溜腰花
  • 腰花鸡蛋汤

  • qxiuva2014-12-03 21:50

    鱼香螃蟹、鱼香丸子、鱼香回锅鸭、鱼香肉丝、鱼香滑肉、鱼香豆腐、鱼香凤爪、鱼香瓦块鱼、鱼香茄子煲、鱼香酥肉、鱼香芷排、鱼香大虾、鱼香鹌鹑蛋、鱼香腰花、鱼香虾

  • cqiegvff2015-12-11 18:08

    其菜品有怪味鸡丝、怪味兔丁、鱼香肉丝、鱼香虾仁、鱼香腰花、鱼香八炸鸡、陈皮牛肉、陈皮鸡、麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、宫保鲜贝、回锅肉、盐煎肉、太白鸡等

  • 半凝第一帝国2016-05-08 20:57

    煎比 炒屌 醋溜球蛋

  • 富更广数2010-08-10 00:07

    火爆腰花 · 酸辣臊子蹄筋 · 炝黄瓜 · 麻酱凤尾 · 家常海参 · 鲜花豆腐 · 坛子肉 · 鱼香牛肉丝 · 参麦团鱼 · 芹黄鱼丝 · 芪烧活鱼 · 鱼香肉片

  • 123够9922013-06-12 09:13

    不是鱼香口味,是菜的名字叫鱼香腰花
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