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永川香肠

2016-12-09 18:33 来源:裕禾特产网 特产关注指数:799

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筠针鲜猪肉用温水洗净,瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁,肥肉粒约为瘦粒的一半大,然后加料拌腌。在肉料中加入食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料,拌匀。即可灌入选好、洗净的猪肠衣内。灌馅时要用针刺肠衣,以排出空气,每12至15厘米扎1个节。灌好的香肠,用温水洗净,挂在竹杆上,上火炕烘烤两天。烘烤时,要适时翻动,炕温保持在600C左右,防止跑油。加工好的香肠,应为肠身干爽,结实有弹性,瘦肉色泽鲜红或暗红色,肥肉色泽乳白而呈透明状。成品红白分明,鲜美爽口,佐餐下酒皆宜。

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永川香肠评论 805

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  • 囦晶宮2016-06-29 09:24

    何必,跟楼主开个玩笑而已
  • ocshobchh2012-10-09 14:55

    永川有出香肠,勒个是正儿八经的,我听叔叔们说过,然后又带摆渡上查过,确实是你大永川勒
  • 3350769432016-06-30 09:35

    你说吧。你偶像是谁?
  • 4432356592016-06-29 12:21

    这样哦,那还可以诶,谢谢你的良心推荐
  • loppend2016-06-29 13:46

    真的吗?那以后就等商场搞活动的时候置业了