油炸毛豆腐

2016-11-30 15:37 来源：裕禾特产网特产关注指数：7391

大通有一道很有名的小吃——油炸毛豆腐。俗话说：“徽州毛豆腐，打个巴掌都不吐”。随着“嗒笃笃嗒”节奏清脆的竹板敲击声，香味四溢，吃法别致的徽州毛豆腐担子，总是围满众多食客。他们围着担炉子，眼看一条条长满茸毛的毛豆腐被放入平底热油锅，顿时传来“丝啦，丝啦”声，接着，豆香扑鼻而来，情趣无穷，能不馋？于是，一双双筷子伸向锅中，一条条煎得嫩黄似虎皮的毛豆腐被夹进嘴里，“好烫人”、“好鲜香”、“好爽口”的评价声不断传出。

　　据悉，毛豆腐的制作十分讲究。它先用优质黄豆制成质白光洁、柔韧滑腻的豆腐坯，然后切成约为12×6×3厘米的条，稀少地撒上盐花，再放入湿温适当的木笼竹条上，用木板厚布盖好，过了4至6天，当豆腐发酵表面长出茸毛来，就成了。

油炸毛豆腐特产图片

油炸毛豆腐相关问答

毛豆腐是出自哪里？其制作？

徽州毛豆腐简介也叫霉豆腐，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上。...[详细]
什么地方有买正宗闵行马桥豆腐于

老虎的皮毛安徽名牌豆腐素食菜肴。部门在全省敦兮，特产毛豆腐的休宁面积（长白发有寸许）为主料，配以油炸后，伴有葱，姜，糖，盐和肉汤，酱油炖烤起来。因为豆腐2淡黄色，呈虎斑纹，故名。用辣椒酱即成时佐食，鲜醇爽口，清香诱人，并有对特菜。...[详细]
黄山毛豆腐真的自然长得吗？

是的啊，你可以尝试下，把豆腐买回来，沥水后切小块，放在阴凉潮湿的地方（盖上纱布或用其他东西盖起来）。。过几天你就会发现豆腐的变化，大概10-15天左右吧，豆腐肯定会长出不长的白毛毛，加辣椒粉（茴香粉、姜末等）就可以腌制豆腐乳，直接油。...[详细]
请问一下有谁知道我们平时吃的那个油炸炸好后

要自己配制的像那些特色味汁配方建议你去宫厨网看看www.gongchu.com...[详细]
徽州毛豆腐是用什么发酵的？

徽州毛豆腐也叫霉豆腐，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油。...[详细]

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MrInvincible2012-10-07 23:41
没有,我想我的智商是玩不来的
dagnddAf2012-09-11 18:46
为毛我看到你说橡皮长毛就想到了毛豆腐了呢,虽然我别说吃了见都没见过,以前在作文书上看到过一篇介绍毛豆腐的说明文,里面就有油炸的这种吃法,so…
gaomingpu42012-10-07 23:05
蛮好吃的我记得吃了2份这个 2份臭豆腐美味啊
uzzbrgifl2013-07-22 20:51
那能叫臭豆腐吗? 我们这油炸的可是和长沙臭豆腐一个造型,黄山倒是有毛豆腐
mengqiang19822013-04-20 20:07
嗯安徽有鸭油烧饼和桂花烧饼利口鸡牛肉粉丝雪里蕻芙蓉蛋卷还有一个朝天门的大龙虾都是美味啊