2016-11-30 16:37 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9747
伯娘红烧肉是徽菜中古老的烹饪技法之一,其特点是烹制过程中滴水不加,全仗木炭余火将原料制熟入围,成菜原汁原味,入口即化,尤显徽帮本色。此菜源于古时山民日出而作的饮食习俗。早晨出工前,先将黑皮猪肉入砂煲生烧后塞入炉膛中,利用炭火灰烬长时间炖焐,使菜肴本身的天然味道完全释放,散发出原始的肉香,收工回家即可食用。真乃“开锅十里香,全村觅此味。徽馔始民间,干锅亦流芳”
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伯娘红烧肉评论 141条
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dohge2218vw2015-04-04 14:00
t4665875332012-08-06 10:47
aattxx2852014-02-18 02:22
hjzt591nwl2014-02-06 23:35
ylkauqijh22014-02-06 23:45