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黄山炖鸽

2016-12-19 12:55 来源:裕禾特产网 特产关注指数:3523

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徽州名菜.此菜取材于黄山名产----黄山山药与黄山野鸽以隔水炖法烹。.“黄山炖鸽”汤色清、鸽肉酥烂、山药绵香,滋味醇美爽口。

  黄山山药是山珍之一,质细脆嫩,味道鲜美,可作蔬菜,也可作上等药材.古人云, 久服山药,"耳目聪明,轻身不饥延年".野鸽素为鲜美的飞禽肉,有补脑健肾、增强记忆力的特殊作用。此菜既为佳肴,又为补身良药。具体制作步骤:将鸽子洗净、山药切成片放入汤钵,加上鸡汤、料酒、冰糖、葱姜等调料,入笼蒸约一个半小时,然后在鸽子上淋一层熟鸡油。

黄山炖鸽相关问答

  • 鸽子和什么一起炖最好?

    [1]枸杞鸽子煲靓汤 中草药配料表:沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g 葱10g姜10g盐少许 制作方法: 把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。 整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。 。...[详细]
  • 炖鸽子要配什么辅料,最适合?

    鸽子营养成分 鸽肉的营养成分丰富 鸽肉为高蛋白,低脂肪食品.蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,而脂肪含量仅为0.73%,低于其它肉类,是人类最理想的食疗、食治、食补的最佳功能性食品,能防治多种疾病,我国民间早有"一鸽。...[详细]
  • 鸽子能和排骨一起炖吗?

    可以的,两者不冲突 材料 鸽子一只,香菇三朵,枸杞一把,大枣两个,西洋参十片,姜,盐,料酒 做法 1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以) 2.锅中添水,大火烧开,将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫捞出 3.将焯。...[详细]
  • 怎样炖鸽子更有营养?

    1.枸杞、圆肉(桂圆肉)用水泡泡,洗干净,红枣洗干净去核(红枣核燥热) 2.党参,淮山,北芪(黄芪)用水泡30分钟,洗干净,党参用刀切2半 3.茶树菇泡发,去蒂洗干净,用刀切段 4.鸽子去头去屁股,把皮剥掉,剁小块(去皮纯属个人喜好,我怕油,所以去。...[详细]

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黄山炖鸽评论 689

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  • xwqxtgah2011-10-05 08:22

    黄山是世界闻名的旅游胜地,它位于皖南山区,方圆250公里,现代文学字、考古学家郭沫若推黄山为"天一第一山"。黄山不仅风景著名,其特产山珍野味也令人垂涎。黄山炖鸽这
  • a7511rz2012-07-29 16:47

    咳咳 安徽的来了 火腿炖甲鱼 清蒸石鸡 黄山炖鸽 问政山笋
  • goueewry2013-04-29 12:08

    火腿炖甲鱼 红烧果子狸 黄山炖鸽 清蒸石鸡 徽州圆子 符离烧鸡 蒜苗炒双花 馄饨土鸡 梅干菜扣肉
  • BJR1232012-04-19 10:10

    家黄山炖鸽卡邦卡 款到发货恢复开机时 这样肯定有十五字
  • ymnegbh2015-02-01 08:16

    黄山炖鸽、清炖马蹄鳖、花菇田鸡、无为熏鸡、问政山笋,这些都是经典的徽菜;除此之外有臭鳜鱼、毛豆腐、蟹壳黄、苞芦松、绩溪菜糕等当地风味小吃。