2016-12-13 03:02 来源：裕禾特产网 特产关注指数：7676
干蘑菇为优质干菜，水发后好可配制佳肴，和鲜蘑菇的食用价值不相上下。干香菇泡发，不宜冷水，宜用60℃的温水，在此水温中，香菇所含核糖核酸易被水解成具有鲜味的――鸟苷酸。泡发后的水也含鲜味，不可泼弃，可澄清后用做汤水。
蘑菇，要选择表面有弹性、有韧性、有光泽度的菌类，如果煲汤应选择干片（干蘑菇）效果最佳，食用也应选择干蘑菇和鲜蘑菇，尽量不要食用腌制蘑菇，因为腌制蘑菇最容易造假。切勿食用带有粘性、挂丝的变质蘑菇。
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干蘑菇评论 339条
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avvj77342013-04-24 10:31
遍数我的寂寞2012-09-04 13:10
candyking522015-09-24 22:20
豆濑米2014-01-16 13:06
11690230272015-09-24 15:57