碱粽

碱粽相关问答

• 碱水粽为什么是黄色的?

  这个和加了碱的面也会发黄是类似的。为什么变黄,应该是和米/面中的一些天然色素有关。这些色素在中性或者偏酸性的环境中是无色的,在碱性环境中呈现浅黄色。于是乎,加了碱以后,它就发黄了。来源:科学松鼠会—— 蓬灰,拉面的科技(下)高阶阅读: Flour。...[详细]

• 碱水粽的碱水是什么？

  不是小苏打。就是“碱”。北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。 1斤糯米5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。 把碱用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。泡后的糯米是有点黄色的。沥干水后包粽子。 粽子煮好后是有点金黄色的 吃粽。...[详细]

• 灰水粽和碱水粽一样吗？

  做法:1.糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用.2.把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。3.这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。4.黄。...[详细]

• 碱水粽哪些人不宜吃？

  而专家告诉我们，由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。吃凉粽子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃粽子。 医生专家:消化系统。...[详细]