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兰州臊子面

2016-12-18 20:27 来源：裕禾特产网 特产关注指数：5430

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 臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。臊子面做工考究：先用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然后擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

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兰州臊子面相关问答

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  • qcftcl2013-02-26 23:56

    必须的,明天或者后天就去吃

  • hricywg2014-11-17 20:12

    喔。感觉好复杂。我按着你的话做着试试看

  • dzh866354642014-11-17 20:09

    先把臊子做好,然后下面,面熟了把面盛进臊子里面,就好了---有些事,不经意也会想起;有些回忆,白发苍苍也无法忘记;有些伤口,别人永远看不见,因为它就在你的心

  • c22335632572013-01-24 00:47

    面太多就不好了,主要是味道,汤好才诱人!

  • 6412605592013-01-24 05:57

    葱,豆腐,黑木耳,胡萝卜,土豆,瘦肉丁,西红柿配鸡汤烩成浇头,面就是一般挂面,这面的精华在汤,配个馍吃,美得很
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