2016-12-15 19:21 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8666
----猪脏面是用猪大肠烹制的风味面食,清代兰州人创制,民国时以宣家巷的风味最佳。因制作精巧、软烂醇香、风味独特而颇受欢迎。 做猪脏面时,选用新鲜的肥猪肠,用食盐、碱和醋水反复搓洗,并用清水冲净,直至除去异味。食用时,再用煮过面的灰汤将肠煮熟,切成小段。将拉面条捞至碗里,浇汤,加肥肠段,并调以萝卜片,佐以蒜泥、辣椒油、食盐、大蒜、陈醋等,吃起来光滑流畅,风味独具。( 兰州)
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猪脏面评论 363条
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ggzomm2013-07-21 02:12
ijfb00642013-03-26 15:18
一群德国的老鼠2010-07-07 21:39
牛牛牧牧20172015-04-08 15:36
cviqdlfg2011-08-22 20:34