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天水酿皮

2016-12-15 20:08 来源:裕禾特产网 特产关注指数:4755

麦积特产 麦积美食 天水酿皮图片 麦积十大特产

酿皮用面粉制成,其做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水,加放食碱,调成面浆,舀入平底盘上笼蒸熟成片,凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末,香醋、芝麻酱等调料,再加一小撮青菜即可食用。天水酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点,是天水市著名的地方风味小吃。( 天水)

天水酿皮相关问答

  • 甘肃天水凉皮的做法及调料的配方

    我是天水人,先借你的地盘鄙视一下:回答者: zjmlxsj - 试用期 一级 10-21 10:11。 天水面皮的调料配方地确实很独特的,连我们地道的天水人都不知道。 换个角度去考虑:这些食品都是有地方特色的,如果全世界都会做就没特色了而且也就没那么好。...[详细]
  • 谁知道天水凉皮怎么做的那么好吃,调料有秘诀

    真的好吃的就几家罢了。。。各家主要是辣椒,然后是芝麻中添加秘方提味。。。一般不会告诉别人的。。。谁知道天水凉皮怎么做的那么好吃,调料有秘诀?谢谢!qydflvlliv6...[详细]

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