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庆阳油泼辣子

2016-12-16 11:22 来源：裕禾特产网特产关注指数：8590

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【他乡庆阳人的念想】油泼辣子将干辣椒磨碎成粗颗粒，保留辣子的口感。再将芝麻、花椒、八角、盐和姜粉和辣面子放在一起，搅拌均匀，放入耐高温的容器内。油热后浇到辣面子上，然后搅拌。一碗香喷喷的油泼辣子成功，加馍、拌面，异香浓烈！

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仰韶文化。三秦文明。

关陇人民喜面食,常见的有油泼辣子面和浆水面,流行的风味小吃是酿皮子,最有特色。面花在关陇地区普遍流行,关中以合阳面花为代表,陇东则以庆阳面花最为有名。。...[详细]

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lieuxAnf2012-05-23 11:16
实话实说,其实真的做好了油泼辣子,我敢说兰州拉面去的人会更多。直接上兰州油泼辣子经典图片。这个东西,甘肃庆阳小吃,不是西北人是不懂得。俗名搅团。
teutqeg5702012-08-13 10:20
可能我是在七八月份加拿大最好的月份去的没有体会到冬天的寒冷。
尉迟谷赁2012-02-10 09:58
“煮在锅里莲花转,挑在筷子打
liubingqias2011-11-07 21:40
豆瓣酱、酱油、蒜末、葱末、姜末、盐、白砂糖、鸡精、淀粉、花椒油、麻椒(就是青花椒)粉、四川麻辣酱、庆阳自制油泼辣子一大勺,按一定比例调匀。
蜡笔小心382013-07-10 12:14
那你在做辣油不放辣椒就行了,等于就是紫草,菜籽油,香料,里面没有辣椒,就只剩下红油了。