特产大全
页面导航： 裕禾特产 > 广东特产 > 广州特产 > 越秀特产 > 正文

姜母鸭火锅

2016-12-06 13:25 来源：裕禾特产网 特产关注指数：8189

越秀特产 越秀美食 姜母鸭火锅图片 越秀十大特产

越秀区“彩膳工房”的姜母鸭火锅可以说是当地一绝。



“彩膳工房”的师傅说，老姜能驱风，冬天吃最佳，而各店在姜母鸭内添加什么锅料不尽相同，但都最讲究老姜的选料和药材的分量。老姜与当归、枸杞、甘草等药材熬成汤底，鸭肉经用盐清洗过后，用秘制调料腌过，略煎后摆入煲，大白菜、菠菜、洋葱、金针菇、京葱、红萝卜、冬菇、炸过的支竹与豆腐（这样就不易烂）等放在煲底及煲边，煮至七八成熟时上桌，再以炭炉加热至熟并保温。



师傅还对传统的姜母鸭有所改良，如只用鸭胸，没有用全鸭那般肥腻；传统是全部煮熟了才上桌，现在改以火锅的形式，边吃边打锅，更有风味。

姜母鸭火锅特产图片

姜母鸭火锅相关问答

©版权声明：本文来自网友分享，转载目的在于传递更多信息，但并不代表本站赞同其观点和对其真实性、有效性负责。

马上分享到

火锅相关特产

姜母鸭火锅特产新闻

喜欢的特产

姜母鸭火锅评论 684条

需要登录才能评论，马上注册

0/140

  • 大家都评论
  • 电磁火锅餐桌
  • 火锅加盟排名
  • 重庆渝味晓宇火锅
  • 成都火锅加盟
  • 涮涮锅火锅电磁炉
  • 中国十大火锅加盟店
  • 海底捞火锅加盟官网
  • 小火锅加盟有哪些

  • 爱满客了2015-09-10 17:26

    #(加油)想月入万点头像

  • 王老吉的战斗机2015-09-12 17:20

    给我包个红包吧,马上中秋了,买个月饼吃。[呲牙][呲牙]金额随意[阴险]看看我能收多少,一元也是爱[偷笑]都是朋友,话说情义无价,看谁删我?看谁有我。不要装

  • cuixuling787122015-06-01 11:03

    <60分钟 | 难度:初级入门 口味:其它 | 工艺:煮 鸭腿3个,米酒10克 香油20克,盐5克,老抽10克,料酒10克 白料包:当归,党蔘,黄耆,川芎,南姜,良姜

  • zhoujunze2015-06-05 18:17

    6、然后将所有材料倒进另一个锅子里,用小火炖煮15分钟,然后加入米酒,姜母鸭就做好了。

  • 李大钊说说2015-06-01 11:04

    姜母鸭发源于泉州,然后传到闽南地区以及台湾地区,滋而不腻,温而不燥,是闽台地区冬季进补的首选。姜母鸭香气扑鼻、味道鲜美,营养丰富,姜母片的滋味更是独特。春夏
查看更多

越秀特产周边地区

特产新闻

    越秀特产