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北香园煎饺

2016-12-18 12:21 来源：裕禾特产网 特产关注指数：1344

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北香园煎饺

　　北香园煎饺是北香园酒家的著名小食，也是筵席中的主食，以上个世纪五十年代座落于本市升平路的“北味村”专营京津包饺的制作方法，结合南方人的口味习惯，精心制作。特点皮薄馅大，味鲜有汁，使之成为适合南方顾客却又京津味很浓的北香园饺子。筵席上放上一碟饺子作为主食，确实增色不少。

　　北香园饺子主要原料有猪上肉、韭菜、生油、香料、味料。制作较为讲究，先把面粉制成饺子皮，猪肉绞碎，韭菜切碎加生油、香料、调味料拌匀，包好饺子后整齐放在专用饺子镬内生煎，淋上粉桨水加盖至煎熟。煎熟的饺子呈金黄色，皮香脆，馅味鲜有汁，加浙醋，辣酱为佐料，别有一番风味。其水饺嫩滑味鲜，煎饺皮香脆、馅有汁、佐以浙醋、辣酱别有一番风味。

　　2002年8月经广东省烹饪协会考评，认定为“广东名小吃”。2003年4月被评为佛山市十大风味小食。

　　2003年12月参加广东汕头考评被中国烹饪协会认定为中华名小吃。

北香园煎饺特产图片

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北香园煎饺评论 817条

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  • uvqtxbyh2013-08-29 15:49

    哎呀.我的妈呀,第一次挖坟.成功了木有???jG殔∷f

  • 机修学生2013-05-26 01:58

    去大良收货款?好吃吗?还不如北香园的煎饺吧

  • 82574172014-12-14 12:43

    “大可以的油炸鬼和及第粥”、“皇后的双皮奶”、“得心斋的扎蹄”、“北香园值得一提的是,北香园的饺子名列2003年佛山十大风味小吃第一位,蒸饺、煎饺名噪

  • 三十永不惑2016-03-07 11:19

    你给我砍到10个石头的钱我一高兴还说不定卖了呢…2000元宝便宜给好基友也不卖了…我这暴脾气!【=~ω~=接下来是佛山北香园的煎饺】

  • zouyao36237212011-11-05 23:08

    37 回复 删除 封 +++不过佛山滴美食还是很有特色滴哈·~~你来我就带你去吃超级好吃滴北香园饺子啦·~~然后就是回味无穷滴手撕鸡啦·~~
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