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得心斋酝猪蹄

2016-12-18 12:24 来源：裕禾特产网 特产关注指数：4308

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佛山酝猪蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。

得心斋酝猪蹄特产图片

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得心斋酝猪蹄评论 957条

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  • demonhxf2010-09-14 17:32

    有包装好的酝扎猪蹄吗?可以存放一段时间的。一个多少克?多少钱呢?

  • peipeakaber2010-11-06 19:59

    这里说明一下下 佛山好吃的很多很多 升平路是佛山老字号的荟萃 什么北香园煎饺 得心斋的酝扎猪蹄 李禧记蹦砂等等等等 与其说吃在广东 还不如说吃在佛山~~

  • 黎冰小2012-04-25 22:52

    此后,酝扎猪蹄的名声不胫而走,和记猪肉店也因此更名为“得心斋”。很多达官贵人、仕子商贾为求仕途顺利、生意兴隆,都喜欢到得心斋买“得心应手”酝扎猪蹄,

  • anhongli04182010-09-17 15:10

    此后,酝扎猪蹄的名声不胫而走,和记猪肉店也因此更名为“得心斋”。很多达官贵人、仕子商贾为求仕途顺利、生意兴隆,都喜欢到得心斋买“得心应手”酝扎猪蹄,

  • qArwlwgq2015-09-25 17:42

    得心斋创建于清朝乾隆年间,是一间有着300多年历史的老店,得心斋的招牌产品酝扎猪蹄是与盲公饼、柱侯鸡齐名的佛山传统美食,名扬海内外,它也是一代代佛山人对
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