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佛山九层糕

2016-12-18 12:22 来源：裕禾特产网 特产关注指数：6769

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佛山九层糕

　　佛山、南海一带民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，取其“长长久久，步步高升”之意。

　　九层糕是一种甜米糕，做工讲究。民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明，软滑可口。有些人还用食用色素掺入，每层红白相间，十分好看。节日期间，人们将蒸好的九层糕切成菱形小块，每四块叠成一盘（三块在下，一块在上），先敬神、后敬祖先，然后是全家吃糕。取其吉祥之意。

　　春节时，人们往往以松糕、年糕、煎堆、油角互赠亲友，但九层糕则不赠与别人，据说分给别人会把吉祥分薄，于己不利。

佛山九层糕特产图片

佛山九层糕相关问答

  • 佛山九层糕的菜品特色

    佛山、南海一带民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，取其“长长久久，步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕，做工讲究。民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层。...[详细]

  • 佛山九层糕制作过程和材料是怎么样的?我要写上

    呜呜呜 同病相连...[详细]

  • 请教教我九层糕的详细做法和材料吧。

    原料配方 荸荠(马蹄)粉1千克 白糖2千克 鲜牛奶800克 水5千克 玫瑰红色素少许 制作方法 1.在荸荠粉中加水2千克，浸约20分钟，再加鲜牛奶搅匀，过滤成粉浆。 2.白糖加水3千克烧开，待糖全部溶化后冲入过滤的浆内，冷却后分成两份，其中一份加少许。...[详细]

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佛山九层糕评论 391条

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  • 小亮点儿2013-02-25 20:28

    [碧绿千层糕、红枣千层糕、泰式千层糕、奶油千层糕、蛋黄千层糕]、 九层糕:[玫瑰九层糕、佛山九层糕、健康九层糕]、

  • zkvw60412012-09-21 15:46

    我就是觉得一层一层有意思,才买。不然为什么要买。。。

  • ttdl79122012-09-21 13:36

    是的,这点我赞同。。。

  • zhllls2013-07-12 10:58

    甘笋蒸饼、西樵大饼、佛山九层糕、石湾鱼脯、佛山柱侯酱、蚕蛹、 白糖棉花糕、应记云吞面、金源酒家甘笋蒸饼 、汾宁白糖棉花糕、大可以状元及第粥、盲公饼、

  • 8tzp82txd2012-09-21 15:47

    呵呵。。。是挺有意思的。。。
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